Zalety ryb wędzonych w diecie

Spożywanie ryb niesie ze sobą wiele pozytywnych skutków zdrowotnych. To przede wszystkim produkt, który dzięki wysokiej zawartości kwasów omega-3 obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi. Oprócz tego wpływa pozytywnie na wzrok, zapobiega demencji, rozwija mózg i chroni przed różnymi alergiami. Czy ryby wędzone mają takie same zalety? A może dostarczają więcej składników odżywczych?

Ryby wędzone – zalety ich spożywania

Wędzenie to proces, który sprawia, że ryba niemal całkowicie zmienia swój smak, zapach i zabarwienie. Zaletą jest to, że na powierzchni takiego produktu pojawia się skórka, która chroni pożywienie przed drobnoustrojami. Dzieje się tak dlatego, że dym wędzarniczy ma działanie bakteriobójcze. Takie ryby są również odporne na jełczenie zawartych w nich tłuszczów.

Jeżeli chodzi o wartości odżywcze, ryby wędzone nie różnią się bardzo od innych sposobów obróbki. Wszystkie witaminy i składniki mineralne zostają zachowane. Za szczególnie wartościowe można uznać:

• łatwo przyswajalne białko,
• nienasycone kwasy tłuszczowe,
• witaminy,
• mikro- i makroelementy.

Jeżeli chodzi o witaminy, jest to głównie witamina D3, która odpowiada za prawidłowy rozwój młodych organizmów czy mineralizację kości. W Polsce, gdzie nasłonecznienie nie jest tak dobre jak w innych krajach, większość ludzi musi ją suplementować, tak więc warto wesprzeć się również odpowiednimi produktami żywnościowymi – tłumaczy przedstawiciel zakładu przetwórstwa rybnego Barkas.

Wiele produktów mięsnych dostarcza dużo szkodliwego cholesterolu. Ryba jest jednym z wyjątków, ponieważ posiada w sobie przede wszystkim dobry cholesterol. Częstsze jej spożywanie może obniżyć poziom złych lipidów we krwi. Ryby wpływają także na budowanie odporności związanej ze stanami zapalnymi, ograniczają poziom stresu, poprawiają pamięć i koncentrację.

Gdzie kupić dobrą rybę wędzoną?

Dobrą, wędzoną rybę bez żadnych ulepszaczy można dostać szczególnie w przetwórni ryb w nadmorskich miejscowościach jak np. Kołobrzeg. W takich miejscach można zakupić również różne gatunki ryb świeżych i mrożonych. Z oferty korzystają zarówno klienci indywidualni, jak i sieci handlowe oraz punkty gastronomiczne. Ważna dla przetwórni rybnej jest nie tylko wysoka jakość wyrobów i tradycyjny smak, ale również atrakcyjne ceny, jak i szybka realizacja zamówień.

Ryby są nieocenionym produktem żywnościowym w diecie każdego człowieka. Każdy przynajmniej raz w tygodniu powinien ją spożyć. Szczególnie smaczna i aromatyczna może okazać się ryba wędzona, dlatego warto kupować ją u sprawdzonych dostawców.