Artykuł sponsorowany

Jakie bakterie występują w mleku?

Jakie bakterie występują w mleku?

Mleko przede wszystkim kojarzy się ze zdrowiem i witalnością. W końcu każdy z nas pamięta słynny slogan: Pij mleko, będziesz wielki! Co jednak w przypadku, kiedy znajdują się w nim szkodliwe bakterie? Niestety, ale ten popularny napój nie zawsze jest czysty. Czasami może spowodować nawet poważne choroby – nie tylko układu pokarmowego. Bywa to szczególnie szkodliwe w przypadku dzieci. Na co więc trzeba uważać?

Mleko – jakie bakterie mogą się w nim znajdować?

Mleko w krowich wymionach jest wolne od bakterii. Niestety nie można tego powiedzieć
o skórze zwierząt, niewłaściwie przechowywanej paszy czy też brudnych maszynach do dojenia. Okazuje się, że mleko może zawierać niską liczbę drobnoustrojów, która powinna wynosić mniej niż 1000/ml. Jednak czasami ilość bakterii w mleku okazuje się tak duża, iż wpływają one nie tylko na wartości smakowe tego napoju, ale też Twoje zdrowie.

Najczęściej są to:

  • drobnoustroje środowiskowe,
  • patogeny mastitowe,
  • zanieczyszczenia pochodzące ze sprzętu udojowego.

Dostają się one do mleka często przez niehigieniczny dój. Brudne wymiona lub nieodpowiednio wyczyszczona sierść powodują, że pałeczki z grupy E. coli, laseczki beztlenowe czy enterokoki mają łatwy dostęp do tego napoju. Poza tym źródłem jego zanieczyszczenia mogą być mikrokoki, Bacillus, Pseudomonas, Corynobacteriaceae, gronkowce – Strephylococcus aureus, a nawet szkodliwe paciorkowce, takie jak:

  • Streptococcus agalactiae,
  • Streptococcus uberis,
  • Streptococcus dysalactiae.

Wymienione bakterie zazwyczaj dzielą się na trzy grupy. Są to:

  • ciepłoodporne, zwane mezofilnymi,
  • wytrzymałe na niskie temperatury (psychotrofy).
  • tworzące zarodniki.

Bardzo dobrym sposobem na ich wyeliminowanie i zahamowanie rozwoju jest szybkie schładzanie mleka. Kroki zapobiegawcze powinny być podjęte jednak dużo wcześniej. Przede wszystkim powinno się dbać o higienę doju, czyszczenie wymion i stosowanie odpowiednich urządzeń. Niestety – nie każdy się do tego stosuje, a nawet jeśli, zawsze istnieje ryzyko przedostania się bakterii dalej.

Oczywiście nie wszystkie są złe, gdyż mikroflorę mleka budują bakterie fermentacji mlekowej. Są to przede wszystkim Streptococcus i Lactobacillus. Jednak co zrobić, aby odróżnić dobre bakterie od tych złych?

Jak sprawdzić czystość mleka?

Na szczęście obecnie bez problemu można zweryfikować, czy mleko jest czyste. Służą do tego specjalne badania, które można przeprowadzić, nabywając odpowiednie akcesoria, np. w firmie Tomlab K.Tomera, sprzedającej jednorazowe testy i urządzenia analityczne. Wykrywają one w mleku zawartość drobnoustrojów, bakterii oraz antybiotyków. Ponadto firma ma w asortymencie również sprzęt optymalizujący procesy technologiczne przeprowadzanych badań. Jest to np. przenośny czytnik do testów na antybiotyk – EZ Lite.

form success Dziękujemy za ocenę artykułu

form error Błąd - akcja została wstrzymana

Dodaj komentarz

form success Dziękujemy za dodanie komentarza

Po weryfikacji, wpis pojawi się w serwisie.

form error Błąd - akcja została wstrzymana

pozostała liczba znaków: 1000

Komentarze użytkowników

Suplementy diety połączone ze sportem okazały się skuteczne? Dowiedziałaś się wszystkiego, co chciałaś podczas wizyty w poradnictwie laktacyjnym? Jesteś zadowolony operacji plastycznej? A może optyk pomógł Ci dobrać okulary dopasowane do kształtu twarzy albo masaż okazał się przyjemny? Jeśli tak, to pozostaw po sobie komentarz. W ten sposób pomożesz innym znaleźć specjalistę, a nam rozwijać biznes. Bądź zdrowy ze zdrowie.pkt.pl!

Dodaj komentarz jako pierwszy!

Dodaj komentarz

Dbamy o Twoją prywatność

W naszym serwisie używamy plików cookies (tzw. ciasteczek), które zapisują się w przeglądarce internetowej Twojego urządzenia.

Dzięki nim zapewniamy prawidłowe działanie strony internetowej, a także możemy lepiej dostosować ją do preferencji użytkowników. Pliki cookies umożliwiają nam analizę zachowania użytkowników na stronie, a także pozwalają na odpowiednie dopasowanie treści reklamowych, również przy współpracy z wybranymi partnerami. Możesz zarządzać plikami cookies, przechodząc do Ustawień. Informujemy, że zgodę można wycofać w dowolnym momencie. Więcej informacji znajdziesz w naszej Polityce Cookies.

Zaawansowane ustawienia cookies

Techniczne i funkcjonalne pliki cookie umożliwiają prawidłowe działanie naszej strony internetowej. Wykorzystujemy je w celu zapewnienia bezpieczeństwa i odpowiedniego wyświetlania strony. Dzięki nim możemy ulepszyć usługi oferowane za jej pośrednictwem, na przykład dostosowując je do wyborów użytkownika. Pliki z tej kategorii umożliwiają także rozpoznanie preferencji użytkownika po powrocie na naszą stronę.

Analityczne pliki cookie zbierają informacje na temat liczby wizyt użytkowników i ich aktywności na naszej stronie internetowej. Dzięki nim możemy mierzyć i poprawiać wydajność naszej strony. Pozwalają nam zobaczyć, w jaki sposób odwiedzający poruszają się po niej i jakimi informacjami są zainteresowani. Dzięki temu możemy lepiej dopasować stronę internetową do potrzeb użytkowników oraz rozwijać naszą ofertę. Wszystkie dane są zbierane i agregowane anonimowo.

Marketingowe pliki cookie są wykorzystywane do dostarczania reklam dopasowanych do preferencji użytkownika. Mogą być ustawiane przez nas lub naszych partnerów reklamowych za pośrednictwem naszej strony. Umożliwiają rozpoznanie zainteresowań użytkownika oraz wyświetlanie odpowiednich reklam zarówno na naszej stronie, jak i na innych stronach internetowych i platformach społecznościowych. Pliki z tej kategorii pozwalają także na mierzenie skuteczności kampanii marketingowych.