Co obejmują obowiązkowe badania pracowników gastronomii?

Pracownicy gastronomii, zwłaszcza ci, którzy mają bezpośredni kontakt z żywnością, muszą regularnie poddawać się obowiązkowym badaniom. Badania te mają na celu zapewnienie higieny i bezpieczeństwa żywności, a także ochronę zdrowia zarówno pracowników, jak i klientów. W Polsce przepisy dotyczące m.in. badań sanepidowskich dla pracowników gastronomii są określone w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 9 listopada 2015 r. w sprawie badań lekarskich pracowników, obowiązkowych szczepień ochronnych oraz kierowania na dodatkowe badania laboratoryjne lub diagnostyczne. W naszym artykule dokładniej omówimy, jakie badania są wymagane oraz jakich procedur należy przestrzegać.

Badania wstępne

Przed rozpoczęciem pracy w gastronomii, każdy pracownik musi przejść badania wstępne. Są one niezbędne do oceny ogólnego stanu zdrowia oraz wykrycia ewentualnych przeciwwskazań do pracy z żywnością. Badania wstępne obejmują konsultację z lekarzem medycyny pracy, który przeprowadza wywiad lekarski oraz ocenia wyniki badań laboratoryjnych, takich jak morfologia krwi, badanie moczu czy badanie kału na obecność pasożytów. W niektórych przypadkach lekarz może również zlecić dodatkowe badania, takie jak badanie serologiczne w kierunku wirusa żółtaczki typu B i C, czy badanie na obecność gronkowca złocistego.

Badania okresowe

Pracownicy gastronomii są również zobowiązani do regularnego przeprowadzania badań okresowych. Jak tłumaczy nasz rozmówca, lekarz medycyny pracy z Przychodniajarocin.pl:

Częstotliwość wykonywania badań okresowych w branży gastronomicznej zależy od rodzaju wykonywanej pracy oraz od wieku pracownika. Zgodnie z przepisami, osoby poniżej 50. roku życia powinny przechodzić badania co 5 lat, natomiast osoby powyżej 50. roku życia – co 2 lata. Badania okresowe mają na celu monitorowanie stanu zdrowia pracowników oraz wczesne wykrywanie ewentualnych problemów zdrowotnych, które mogą wpłynąć na jakość i bezpieczeństwo żywności.

Badania kontrolne

W przypadku wystąpienia sytuacji, które mogą wpłynąć na zdrowie pracowników lub klientów, pracodawca może kierować swoich pracowników na badania kontrolne. Takie sytuacje obejmują między innymi podejrzenie zakażenia chorobą zakaźną, wystąpienie objawów chorobowych sugerujących możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby lub żywność, czy też zmianę stanu zdrowia pracownika, która może wpłynąć na jego zdolność do pracy z żywnością. Ważne w branży gastronomicznej są też badania sanepidowskie, które pozwalają wykluczyć przenoszenia przez pracowników gastronomii wielu chorób.

Obowiązkowe szczepienia ochronne

W niektórych przypadkach pracownicy gastronomii mogą być również zobowiązani do wykonania obowiązkowych szczepień ochronnych. Szczepienia te mają na celu zapobieganie rozprzestrzenianiu się chorób zakaźnych, takich jak żółtaczka typu A i B czy tężec. Decyzję o konieczności wykonania szczepień podejmuje lekarz medycyny pracy na podstawie oceny ryzyka zawodowego oraz indywidualnego stanu zdrowia pracownika.